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10 enero
LAS MEJORES PIZZERIAS

Pocas recetas han traspasado tantas fronteras como la de la pizza, aunque por el camino se haya dejado a veces la autenticidad. Para saber dónde comer las mejores, Daniel Young ha reunido a expertos que desvelan sus direcciones favoritas en Where to Eat Pizza. En España se han seleccionado doce, repartidas entre Madrid y Barcelona. En esta guía en inglés de 576 páginas publicada por Phaidon se recogen 1.075 pizzerías de 48 países, recomendadas por mil expertos entre los que hay cocineros con estrellas Michelin, escritores gastronómicos, críticos, blogueros, panaderos y "pizzaioli" (maestros pizzeros). "Saber dónde comer pizza —cerca de casa, en la carretera o en la otra punta del mundo— no es más fácil, es mejor", dice en el prefacio el crítico gastronómico Daniel Young, considerado una autoridad en pizzas desde que publicó sus críticas de restaurantes en New York Daily News.